PANGKABUHAYAN RECIPE

🍴 Bernie’s Recipe Collection

📋 Table of Contents

• 🐟 Tuna Pastil
• 🍗 Chicken Pastil
• 🥚 Tokneneng
• 🥩 Beef Pastil

🐟 Tuna Pastil Recipe

Serving: 8–10 balot | Cost: ₱7–₱10

🧂 Sangkap – Tuna Flakes:

• 2 lata canned tuna (155g bawat isa)
• 1/2 tasa sibuyas (pino)
• 4 cloves bawang (tadtad)
• 1/2 tasa bell pepper (optional)
• 2 tbsp toyo
• 1 tbsp suka o calamansi juice
• 1 tsp asukal
• 1 tsp paminta
• 1 tbsp oyster sauce (optional)
• 1 tbsp mantika (kung tuna in water)

🍚 Sangkap – Garlic Rice:

• 4 tasa kaning lamig
• 6 cloves bawang (durog)
• 1/4 tasa mantika
• Asin sa panlasa

🍳 Paraan ng Pagluluto:

1. Gisahin ang bawang, sibuyas at tuna hanggang mag-dry.
2. Ihalo ang toyo, suka, oyster sauce, at spices.
3. Sa hiwalay na kawali, lutuin ang garlic rice.

🍽️ Assembly:

• Ilatag ang banana leaf.
• Lagyan ng garlic rice sa gitna.
• Ilagay ang tuna flakes sa ibabaw.
• Ibalot na parang suman.

💡 Tips sa Pagbebenta:

• Presyo: ₱10–₱15
• Packaging: Banana leaf + plastic
• Paninda: Mainam sa palengke o online orders

🍗 Chicken Pastil Recipe

Serving: 8–10 balot | Cost: ₱9–₱12

🧂 Sangkap – Chicken Flakes:

• 1/2 kilo chicken breast o thigh fillet
• 1/2 tasa sibuyas (pino)
• 4 cloves bawang (tadtad)
• 2 tbsp toyo
• 1 tbsp suka o calamansi
• 1 tsp asukal
• 1 tsp paminta
• 1 tbsp oyster sauce (optional)
• 2 tasa tubig
• 1 tbsp mantika

🍚 Sangkap – Garlic Rice:

• 4 tasa kaning lamig
• 6 cloves bawang (durog)
• 1/4 tasa mantika
• Asin sa panlasa

🍳 Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluin ang manok kasama ng toyo, suka, sibuyas, bawang at tubig hanggang malambot.
2. Himayin at igisa sa mantika kasama ng oyster sauce at spices.
3. Lutuin ang garlic rice sa hiwalay na kawali gamit ang ginisang bawang.

🍽️ Assembly:

• Ilatag ang banana leaf.
• Lagyan ng 1/2 tasa garlic rice at 2 tbsp chicken flakes.
• Ibalot nang mahigpit, optional ang plastic wrap.

💡 Tips sa Pagbebenta:

• Presyo: ₱10–₱15
• Masarap kahit walang sawsawan, pero puwedeng samahan ng suka o calamansi-toyo.
• Packaging: Banana leaf + plastic for takeout

🥚 Tokneneng Recipe

Serving: 15–20 pcs | Cost: ₱3.00–₱4.00 bawat isa

🧂 Sangkap – Batter at Itlog:

• 15–20 pcs itlog ng pugo (nilaga at binalatan)
• 1 cup harina (all-purpose flour)
• 1/2 cup cornstarch
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp asin
• 1/2 tsp paminta
• 1 tsp annatto powder o orange food coloring
• 1 pc itlog
• 1 cup tubig (adjust kung kailangan)
• Mantika (pang-prito)

🍳 Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang itlog ng pugo, palamigin at balatan.
2. Paghaluin ang harina, cornstarch, baking powder, asin, paminta, food color.
3. Idagdag ang itlog at tubig hanggang maging smooth ang batter.
4. Isawsaw ang itlog sa batter at iprito hanggang maging crispy orange.

🥣 Suggested Sawsawan:

• Sweet & Spicy Sauce (ketchup + suka + sili + asukal)
• Sawsawang suka (bawang + sibuyas + sili)

💡 Tips sa Pagbebenta:

• Presyo: ₱5–₱7 kada piraso
• Pwedeng tusukin sa stick, 3 per stick = ₱15
• Combo meal idea: Tokneneng + Gulaman = ₱20–₱25
• I-serve with homemade sawsawan at tissue

🥩 Beef Pastil Recipe

Serving: 8–10 balot | Cost: ₱10–₱12

🧂 Sangkap – Beef Flakes:

• 1/2 kilo beef sirloin o brisket
• 1/2 tasa sibuyas
• 4 cloves bawang
• 2 tbsp toyo
• 1 tbsp suka o calamansi juice
• 1 tsp asukal
• 1 tsp paminta
• 1 tbsp oyster sauce (optional)
• 1–2 tasa tubig
• 1 tbsp mantika

🍚 Sangkap – Garlic Rice:

• 4 tasa kaning lamig
• 6 cloves bawang (durog)
• 1/4 tasa mantika
• Asin sa panlasa

🍳 Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluin ang baka sa toyo, suka, sibuyas, bawang at tubig hanggang lumambot.
2. Himayin at igisa hanggang crispy ang beef flakes.
3. Igisa ang bawang para sa garlic rice at haluin sa kanin.

🍽️ Assembly:

• Ilatag ang banana leaf.
• Lagyan ng 1/2 tasa garlic rice.
• Ilagay ang beef flakes sa ibabaw.
• Ibalot nang maayos.

💡 Tips sa Pagbebenta:

• Presyo: ₱12–₱15
• Packaging: Banana leaf + plastic
• Add-on: Toyo-calamansi-sili na sawsawan